Kære ,
Har du været forvirret m.h.t. sukker og debatten frem og tilbage i denne måned?
Og tænker du på, hvordan man mon får den bedste rødkål til jul?
I dag skal vi se nærmere på sukker og rødkålssalater, der smager fortrinligt.
Og så er dagens juletilbud muligheden for at købe en DNA-test på dig selv og så få en opfølgende konsultation med mig bagefter.
HVORDAN ER DET MED DET SUKKER? ER DET FARLIGT ELLER EJ?
NÅR "BLANDINGS-MISBRUG BLIVER DET ALLERBEDSTE"…ELLER HISTORIEN OM TO FORSKELLIGE RØDKÅLSSALATER DER BLEV TIL EN FANTASTISK
Jeg har været ude i Meny Hellerup og Meny Hørsholm og signere bøger her op til jul.
Og der skulle jeg have smagsprøver med.
Jeg lagde ud med 2 forskellige slags rødkålssalat, men kom til at smage på dem, når de var blandet sammen.
Det smagte endnu bedre, end de gjorde hver især. Så nu har jeg en ny juleopskrift.
Så her har du de to opskrifter.
Du kan lave dem og nyde dem hver især.
Eller du kan blande dem og spise dem sammen.
Your choice.
Der er 3 muligheder og alle smager fortrinligt!
Hvem siger, man kun skal have gaver og mæske sig til jul? Rødkålssalaten her er en gave hele året!
MÆNGDE: Nok rødkålssalat til en jul eller til flere måltider og madpakker over 3-4 dage.
TILBEREDNINGSTID: 10-15 minutter til at blande salaten og helst 3 timers trækketid.
HOLDBARHED: Op til 5 dage i køleskabet.
ANVENDELSE: Til julemaden, til påskelammet, i madpakken, til fjerkræ i en römertopf — eller til kød i det hele taget.
KØKKENGREJ: Den skarpeste kniv i skuffen.
KØKKENTIP: Hvis du ikke har en meget skarp kniv, der kan skære appelsinen papirstyndt, kan du rive skrællen fint og presse saften ud af appelsinen i stedet. Du kan også komme blåbær eller granatæblekerner i salaten.
SUNDHEDSTIP: Kål hører sammen med eksempelvis broccoli og blomkål til korsblomstfamilien. Nogle af fytokemikalierne i kål, kaldet isothiocyanater, stimulerer blandt andet din krops egne forsvarsmekanismer mod kræft, aktiverer afgiftningsmekanismer og får i mange tilfælde din krop til at omsætte kønshormoner på en mere hensigtsmæssig maner. Fytokemikalierne virker endda beroligende på mavesår og -katar. Rødkål indeholder endnu flere af disse gavnlige stoffer end hvid- og spidskål.
DU SKAL BRUGE:
- 1 stort rødkål, skåret i meget fine strimler
- 1 æble, skåret i grove tern
- 1 håndfuld valnødder
- 1 økologisk appelsin, skåret i papirtynde skiver med en meget skarp kniv
- 20 usvovlede abrikoser, skåret i tynde skiver
- 5 g frisk ingefær, finthakket
- 2-3 spsk æblecidereddike
- 1 knivspids vaniljepulver eller ¼ stang vanilje, finthakket
- 1 tsk stødt kanel
- ½ tsk stødt allehånde
- ½ tsk stødte nelliker
- ½ tsk stødt kardemomme
- ¼ tsk stødt muskatnød
- 1 knivspids hav- eller stensalt
- 1 knivspids friskkværnet, sort peber
SÅ NEMT ER DET:
- Bland samtlige ingredienser grundigt, og lad rødkålssalaten trække i mindst 3 timer i køleskabet, inden du serverer den.
Rødspidskål er jo i sig selv næsten lige så elegant som en klassiker fra Chanel. Og denne salat er elegant og delikat nok til at blive nævnt i samme sætning som Chanel.
MÆNGDE: Til 4 personer som en lækker og mættende salat.
TILBEREDNINGSTID: 15 minutter til snittearbejdet og fra 15 minutter til et par dages trækketid.
HOLDBARHED: Salaten holder op til 4 dage i køleskabet og bliver faktisk endnu bedre, hvis den trækker en dag eller to.
ANVENDELSE: Som tilbehør til snart sagt alt, eller som en selvstændig, mættende salat.
KØKKENGREJ: Din skarpeste kniv.
KØKKENTIP: Hvis du ikke kan skære appelsinen papirtyndt, så riv skrællen og pres saften i stedet for. Prøv at komme en smule chili eller finthakket citrongræs i for at gøre salaten enten stærk eller endnu mere aromatisk og parfumeret. Olivenolie kan erstattes med koldpresset avocado-, hampefrø- eller valnøddeolie. Og hvis du ikke kan finde rødspidskål, kan du bruge almindelig spidskål eller rødkål.
SUNDHEDSTIP: Rødspidskål tilhører korsblomstfamilien ligesom broccoli og radiser. Den stærke smag i alle grøntsagerne i denne familie kommer fra nogle svovlholdige fytokemikalier kaldet isothiocyanater. Ud over den markante smag, så stimulerer isothiocyanater også mekanismer og funktioner i kroppen, der øger omsætningen af miljøgifte og ”brugte” hormoner. Og så virker de ydermere inflammationsdæmpende, hvilket jo kan være godt i forhold til både velfærdssygdomme, smerter og irritation. Sidst, men ikke mindst, viser det sig, at isothiocyanater også øger regenerationen af knoglerne.
DET SKAL DU BRUGE:
- 1 rødspidskål, skåret i tynde strimler
- 1 appelsin, skåret i papirtynde skiver
- 1 pære, skåret i lange, meget tynde både
- 10 grønne oliven, skåret i tynde skiver
- 1-2 fed hvidløg, finthakkede
- 10-15 g ingefær, finthakket
- 2 spsk ekstra jomfruolivenolie
- 1-2 spsk god eddike
- 1 knivspids vaniljepulver
- 5-6 dråber fishsauce
- ¼ tsk stødt kardemomme
- Hav- eller stensalt og friskkværnet sort peber
SÅ NEMT ER DET:
- Vend rødspidskål, tyndskåret appelsin, pære, oliven, hvidløg og ingefær med olie, eddike, vanilje, fishsauce og kardemomme. Smag til med salt og peber.
- Lad salaten marinere i mindst 15 minutter, men hellere natten over.
DAGENS JULEGAVEFORSLAG • LAV EN DNA-PROFIL OG FÅ EN KONSULTATION HVOR VI GENNEMGÅR SVARET
Genes load the gun, environment pulls the trigger…
- Har du nogen sinde tænkt over, hvor meget eller lidt af dit helbred, der er bestemt af din genetik?
- Om der er nogle arvelige tendenser, der spiller en rolle i gener, symptomer og diagnoser, du døjer med?
- Der spiller en rolle i problemer, der løber i familien?
- Og hvad du så skal gøre for at ud af, hvad det er der foregår…og hvad så skal (eller i det mindste bør gøre) med kost, motion, livsstil og miljø?
Så lad mig hjælpe dig.
Køb en gentest af dem jeg allerede bruger i min klinik og lad mig gennemgå svaret med dig bagefter, så du forstår hvor meget eller lidt, dit helbred og evt. helbredsproblemer skyldes arvelige faktorer…og hvad der så er at gøre ved det med kost, motion og livsstilsforandringer.
Der er 3 forskellige DNA-profiler, jeg bruger i min klinik:
- DNAHealth hvis du gerne vil have en ide om, hvad der must do, nice to do og don't waste your time med kost og sundhed, for at forebygge helbredsproblemer og sygdomme.
- DNADiet hvis du virkelig kæmper med vægttab eller altid tager det hele på igen efter at have tabt dig. Vi får indblik i hvordan din genetik påvirker vægt, appetitregulering, behovet for motion i forhold til kropsvægt og hvorvidt du skal være ekstra opmærksom på kulhydrater og/eller fedt. (Men der skal selvfølgelig et kalorieunderskud til uanset hvad).
- DNA Sport hvis du træner meget og er ambitiøs med din træning. Vi kan få et indblik i, hvor du nok har allermest potentiale, hvad for noget træning du vil respondere godt og dårligt på qua dine gener, hvorvidt du genetisk er disponeret for visse typer skader og overbelastningstilstande og om du er hurtig, normal eller langsom til at restituere
Du bestiller testen (til dig selv eller som en gave), vi får testen lavet og så booker vi en 90 minutters konsultation bagefter, hvor jeg gennemgår testsvaret med dig og vi laver en plan for, hvad der er bedst for dig at gøre og hvad der ikke giver så meget mening.
Prisen for både test og konsultation er kr. 4.495,00 for DNAHealth og kr. 3.995,00 for DNADiet eller DNASport.
KØB DNA HEALTH TESTEN + 1 KONSULTATION ELLER GIV DET SOM EN GAVE TIL EN DER ER DIG KÆR
KØB DNA DIET TESTEN + 1 KONSULTATION
KØB DNA SPORT TESTEN + 1 KONSULTATION
NB: Skriv til mig på hello@umahro.com eller ring på 31328178, hvis du gerne vil have lavet flere DNA tests end blot en og en efterfølgende konsultation, hvor vi gennemgår svarene. Så laver vi en samlet pakke på det.
LÆS DE TIDLIGERE UMAHRO-JULEKALENDEREN-2016-NYHEDSBREVE
Kærlige hilsener og bon appetit,
Umahro
Food Can Change Your Life
FRA SYG TIL RASK • FRA USUND TIL SUND • FRA SUND TIL TOPPRÆSTATION • FOODPOWER
Foredrag • Rådgivning • Konsultationer og vejledning • Workshops • Bøger • E-bøger • E-learning • Opskrifter • Supervision af fagfolk • Uddannelse og undervisning
Sundhedsrevolutionær, køkkenrevolutionær, inspirator, sundheds-nørd, forelsket i mad, tidl. Adjunct Professor in Functional Medicine and Nutrition, trænings-freak, kogebogsforfatter og humørspreder.
FØLG MIG PÅ
KALENDEREN
BOOK MIG TIL ET FOREDRAG, WORKSHOP, SOM ORDSTYRER ELLER SOM KONFERENCIER
Book mig til et foredrag eller en workshop á la dem i kalenderen eller et af mine bestsellerforedrag for virksomheder, institutioner og organisationer "Fra usund til sund", "Fra syg til rask", "Fra sund til toppræstation" eller "Hjernemad".
Eller brug mig som ordstyrer eller konferencier til events om sundhed, mad, ernæring og toppræstation.
Skriv på foredrag@umahro.com og fortæl hvilket foredrag/emne, du godt kunne tænke dig, hvornår og hvorhenne, hvor mange deltagere og i hvilken sammenhæng. Så får vi os en snak om, hvordan og hvorvidt jeg kan holde det hel rette foredrag eller workshop for dig/jer og bagefter får du et uforpligtende tilbud.
