Kære ,
Aarstiderne og jeg har jo altid været meget, meget gode venner.
Vi går op i kvalitetsmad, der nærer kroppen, smager fantastisk og gavner moder jord. Og det skal være til at lave i hverdagen.
Nu har vi indgået et samarbejde: Jeg hjælper dem med Lowcarb måltidskassen, der har været undervejs i et stykke tid.
LÆS MERE OM LOWCARB MÅLTIDSKASSEN HER
(Søren Ejlersen og jeg har også skrevet bogen Safter sammen og jeg har skrevet en del opskrifter til Aarstidernes nye livretter.)
HVAD ER DER I LOWCARB MÅLTIDSKASSEN?
Kassen er en måltidskasse med aftensmad for 2 personer til 5 dage.
Og råvarerne er grøntsager, kvalitetsprotein i form af fisk, skaldyr, æg, fjerkræ, lam, okse og gris, gode olier, nødder, krydderier og krydderurter og lidt frugter og bær til at give sødme.
Altid 400-500 gr grøntsager per person og 150-200 gr kød, fisk, skaldyr, fjerkræ, lam, æg eller gris. Og selvfølgelig uanede mængder af velsmag og økologi.
Så det er en LowCarb kasse for dig der:
- Spiser en kost uden koncentreret stivelse fra kornprodukter, tørrede bælgfrugter og normale kartofler
- Spiser Palæo eller LCHF…hvor du måske selv vil vælge at spæde op med lidt mere fedt
- Har succes med at styre appetiten ved at spise mere grønt og protein
- Og - allervigtigst - gerne vil have virkelig velsmagende, mættende og nærende økologisk mad
Jeg står for de overordnede retningslinjer i forhold til det ernæringsmæssige og valget af råvarer. Og jeg er selvfølgelig også med til en "lille smule" markedsføring.
Opskrifterne er udviklet af Thomas Hess-Nielsen, der er Aarstidernes produktchef og en meget habil kok, i "ping pong" med mig.
HISTORIEN BAG LOWCARB MÅLTIDSKASSEN
Hvorfor en lowcarb kasse fra Aarstiderne?
Simpelthen fordi den var nr. 1 på listen over forespørgsler fra kunder i Aarstidernes forslagskasse.
Derfra gik snakken mellem Aarstiderne og jeg.
Og nu slår vi til.
PS. En anden del af historien er, at vi også gerne vil vise, hvor stor en forskel det gør, når kødet man spiser kommer fra økologiske dyr og god havfisk og grøntsagerne ikke blot er økologiske, men er af allerbedste beskaffenhed…så kommer man ligesom udover dampet broccoli og grillet bøf.
KASSEN LEVERES FRA UGE 2
Den første Lowcarb måltidskasse sendes allerede afsted i uge 2 næste år. Og der er allerede over 200 bestillinger til den første uge. Men du kan sagtens nå at være med.
BESTIL KASSEN HER
LIDT OM THOMAS HESS…HVIS DU IKKE ALLEREDE KENDER HAM
Thomas Hess-Nielsen har været turen rundt i de stjernebesatte danske køkkener som Kommandanten, Restaurant Truffe, Søllerød Kro og Restaurant Guldanden, inden han kom til Aarstiderne.
I dag handler det ikke så meget om hummer og trøfler, men Thomas har stadig en stor kærlighed til fiskeretter, for det er "nemt, sundt og smager fantastisk".
Som Aarstidernes produktchef bruger Thomas sin omfattende viden om råvarer og retter til at sammensætte indholdet i Aarstidernes kasser og udvikle Aarstidernes sortiment.
Livret: "Hornfisk på arabisk med løgsalat og et godt glas tysk riesling. Derudover raw food i utallige afskygninger."
Bedste køkkenredskab: "Min salatslynge."
Bedste køkkentip: "Jeg har nok altid fem forskellige slags salt i køkkenet. For eksempel så foretrækker jeg at bruge usaltet smør og så selv smage til."
Kogebøger: "Aarstidernes livretter", forlaget Olivia. "Aarstidernes Kød", forlaget Olivia. "DVD Køkkenet", forlaget ArtPeople.
SIGER DU NU AT ALLE SKAL SPISE LOWCARB?
Ja, jeg er med til at udvikle en Lowcarb kasse, men det betyder altså ikke, at hele verdens befolkning nu skal spise lowcarb.
Ej heller at lowcarb er den eneste sunde måde at spise på.
Der er mange veje til sundhed og mange variationer over temaet sund mad.
Reelle råvarer af god kvalitet og produceret på en måde, der giver "moder jord et kys" er fundamentet.
Og mine 10 kostbud (der jo lige er blevet opdateret anno 2014 læs mere her), fokuserer på "rigtig" mad. Altså mad lavet af reelle råvarer og ingredienser, der ikke er raffineret og manipuleret til ugenkendelighed.
Men der er også individuelle forskelle fra person til person.
ONE SIZE FITS NO ONE PERFECTLY
At spise "rigtig" mad j.f.r. mine 10 kostbud, er det første skridt, når det kommer til sund mad.
Tænk på det som et rum alle kan træde ind i og få glæde af i en eller anden grad.
Men derfra kan der være forskellige veje at gå, for forskellige personer.
Så ja, nogle mennesker har det bedre med at spise en kost baseret på grøntsager og kvalitetsprotein samt lidt ekstra fedt.
Ja, nogle har det bedre uden fødevarer rige på koncentreret stivelse, også selvom det er sunde bælgfrugter, sundt fuldkorn, sunde kartofler o.s.v.
Jo, nogle mennesker har det bedst på en kost uden mælk og gluten.
For andre er det derimod slet ikke der, hvor skoen trykker ernæringsmæssigt og de har det fint med at spise mejeriprodukter, fuldkorn, kartofler, bælgfrugter o.s.v.
Men der er altså en større gruppe mennesker, der har stor glæde af at spise en jæger-samler-stenalder-inspireret kost. Og hvis du er en af dem, skal du selvfølgelig gøre det.
Lowcarb måltidskassen er lavet lige præcis til dig.
BESTIL KASSEN HER
KH og bon appetit,
Umahro a.k.a. Fidel Gastro
Inspirator, sundheds-nørd, forelsket i mad, adjungeret professor i ernæring og Functional Medicine, træinings-freak, kogebogsforfatter og humørspreder
KALENDEREN
FÅ DET ALLERSUNDESTE 2014 • MANDAG D. 30. DECEMBER KL. 19:00-21:30 • KØBENHAVN
FUNCTIONAL MEDICINE I BEHANDLINGEN AF KRONISKE SMERTER • LUKKET WORKSHOP FOR SMERTEKLINIKKEN REGION SYDDANMARK • FREDAG D. 3. JANUAR
NEXT GENERATION SPORTSERNÆRING • LUKKET FOREDRAG FOR TRI-CLUB DANMARK • ONSDAG D. 8. JANUAR 2014
DNALIFE HOLD 4 CERTIFICERING • LØRDAG-SØNDAG D. 11-12. JANUAR 2014 + LØRDAG-SØNDAG D. 1-2. FEBRUAR 2014
HJÆLP TIL SELVHJÆLP VED GIGT, LEDSMERTER, MUSKELSMERTER OG ANDRE KRONISKE SMERTE- OG BETÆNDELSESTILSTANDE I BEVÆGEAPPARATET • MANDAG D. 13. JANUAR 2014 • KØBENHAVN
MADEN STIGER DIG TIL HOVEDET • LUKKET FOREDRAG FOR INSTITUTIONEN TRIANGLEN • MANDAG D. 13. JANUAR 2014
HJÆLP TIL SELVHJÆLP VED KRONISK TARMBETÆNDELSE • TORSDAG D. 16. JANUAR 2014 • KØBENHAVN
DNALIFE NORGE HOLD 1 CERTIFICERING • FREDAG-LØRDAG D. 17-18. JANUAR 2014 • OSLO
FÅ DET ALLERSUNDESTE 2014 • TORSDAG D. 23. JANUAR 2014 • SKJERN KULTURCENTER
NEXT GENERATION BEHANDLING AF SMERTER OG INFLAMMATION I BEVÆGEAPPARATET MED FUNCTIONAL MEDICINE • LØRDAG-SØNDAG D. 25-26. JANUAR 2014 • ÅRHUS
HERREREVOLUTION • KØKKENREVOLUTION MADLAVNINGSKURSUS KUN FOR MÆND • MANDAG D. 27. JANUAR 2014
SUNDHEDSPROGRAM I USA OG EUROPA FOR ET AF VERDENS STØRSTE ADVOKATFIRMAER • 27. JANUAR - 28. FEBRUAR 2014
FEEDING YOUR MIND TO PERFORM • LUKKET FOREDRAG PÅ DELOITTES TALENTPROGRAM • TORSDAG D. 30. JANUAR 2014
DEN EFFEKTIVE TRÆNING • FOREDRAG I FORBINDELSE MED NAJA MARIA VAINØ LUNDSTRØMS UDSTILLING "WELL IT'S NOT GOING TO LIFT ITSELF" PÅ OVERGADEN • TORSDAG D. 30. JANUAR
SUNDHEDSREVOLUTIONÆR HOLD 7 • MANDAG D. 3. FEBRUAR 2014
SPIS OG LEV DIN HJERNE OG DIT SIND I TOPFORM • LUKKET WORKSHOP FOR ARLA • TORSDAG D. 6. FEBRUAR 2014
MADEN STIGER DIG TIL HOVEDET • LUKKET FOREDRAG FOR KOST OG ERNÆRINGSFORBUNDET • TORSDAG D. 12. FEBRUAR 2014
FOREDRAGSTOURNE I SØNDERJYLLAND MED THOMAS RODE ANDERSEN OG THILDE JO MAARBJERG • ONSDAG-TORSDAG D. 19-20. FEBRUAR 2014
MADEN STIGER DIG TIL HOVEDET • LUKKET WORKSHOP FOR PLEJEFAMILIER OG SOCIALFORVALTNINGEN I KALUNDBORG KOMMUNE • FREDAG D. 21. FEBRUAR 2014
FEEDING YOUR MIND TO PERFORM • LUKKET FOREDRAG FOR MICROSOFTS TALENTPROGRAM • MANDAG D. 24. FEBRUAR 2014
FEEDING YOUR MIND TO PERFORM • LUKKET FOREDRAG FOR NORDEAS TALENTPROGRAM • TORSDAG D. 27. FEBRUAR 2014
"SANDHEDEN OM KULHYDRATER" OG "SPORTSERNÆRING TIL CROSSFIT" • FOREDRAG PÅ NEW LEVEL CONVENTION • 1. MARTS
ERNÆRING TIL PEAK PERFORMANCE • LUKKET FOREDRAG FOR DINO-KART GO CARTS KØRERE • LØRDAG D. 8. MARTS 2014
MAD MOD GIGT, INFLAMMATION OG SMERTER I BEVÆGEAPPARATET • LUKKET FOREDRAG FOR BØRNEGIGTFORENINGEN • SØNDAG D. 9. MARTS 2014
MADEN TALER TIL DIN KROP • LUKKET FOREDRAG FOR DIABETES FORENINGEN ESBJERG • MANDAG D. 10. MARTS 2014
MADEN STIGER DIG TIL HOVEDET • FOREDRAG HOS SKOVLUNDE KULTURHUS • TIRSDAG D. 11. MARTS 2014
NEXT GENERATION BEHANDLING AF SMERTER OG INFLAMMATION I BEVÆGEAPPARATET MED FUNCTIONAL MEDICINE • 15-16. MARTS 2014 • KØBENHAVN
DNALIFE ENGLAND • HOLD 2 • CERTIFICERING • FREDAG-MANDAG D. 21-24. MARTS 2014
"SNAK MED MAD I MUNDEN" • FOREDRAG OG MADLAVNINGSDEMONSTRATION MED SMAGSPRØVER • KULTURVÆRFTET HELSINGØR • TIRSDAG D. 25. MARTS 2014
FUNCTIONAL MEDICINE FOR ELITE ATHLETES • FORELÆSNING PÅ KONFERENCEN "SPORTS NUTRITION LIVE 2014" • 31. MAJ • LONDON
