OPGRADER MIN OPSKRIFT OG VIND EN TUR I MIT KØKKEN

Kære Læser,

Jeg ser grundlæggende opskrifter som en invitation til at gå på gastronomiske eventyr.

Det er udgangspunktet for rejser ind i smag og sensoriske oplevelser, der gør livet rigere og mere fantastisk…og også gerne skulle nære dig rent fysiologisk og biokemisk.

Noget af det mest fantastiske, er når folk gør en af mine opskrifter til deres egen og bygger videre på den.

Justerer den, tilpasse den, udvikler den.

Så bliver opskriften levende fremfor en statisk størrelse.

Så bliver den din…

PIMP MY DISH OG VIND EN TUR I KØKKENET SAMMEN MED MIG

Har du nogensinde set MTV programmet "Pimp My Ride"?

I hvert afsnit fik MTV's bil-nørd-ekspert-hold lov til at opgradere en bil med alt muligt vildt lir.

Den blev altså pimpet.

Jeg har tidligere leget med et lignende koncept – Pimp My Dish – og nu skal det være noget, der kører regelmæssigt.


SÅDAN GØR DU

  1. Du starter med min opskrift på chokolade-rødløgsdressing (den er lige nedenfor) og går i gang med at lege med den og udvikle den. Gør opskriften til din egen. Og sørg for at være færdig med at eksperimentere inden den 1. juni.
  2. Når den pimpede udgave er helt i skabet, så poster du et billede eller en video med opskriften på Instagram, Facebook eller Twitter med hashtagget #pimpmydishumahro. I posten skal du også skrive selve opskriften, så jeg og andre kan se, hvordan man laver den nye udgave af min chokolade-rødløgs-dressing. Og fortæl også, hvorfor opskriften er helt genial og fantastisk.
  3. Den 1. juni ser jeg på alle billeder og videoer med hashtagget #pimpmydishumahro på Twitter, Instagram og Facebook. Jeg vælger den bedste pimpede udgave af opskriften og vinderen bliver inviteret på middag i mit køkken, hvor vi laver et par retter mad sammen og nyder dem.

VINDEREN BLIVER INVITERET EN TUR I MIT KØKKEN INDEN SOMMERFERIEN…OG HVIS DU BOR LANGT FRA KØBENHAVN, SÅ FÅR VI DET TIL AT PASSE MED ET TIDSPUNKT, DU ER I KØBENHAVN.

OPSKRIFTEN DU SKAL PIMPE • CHOKOLADE-RØDLØGS-DRESSING

En fuldstændig genial vinaigrette med rødløg, chokolade og rosiner. Den er sød, skarp, bitter, syrlig og salt. Lige hvad der skal til at peppe lækre salatblade op eller alle mulige andre grøntsager.

Mængde: Nok til at mætte 4 personer med en stor lyst til salat.

Tilberedningstid: 10-15 minutter

Holdbarhed: Op til 2 uger i køleskabet…men du har spist den længe inden da.

ANVENDELSE: Som en syndig salatdressing, som dressing eller dip til rå og dampede grøntsager, på kogt kylling, til pastasalater der skal smage anderledes og fantastisk

Køkkentip: Hvis du virkelig vil lege med smag, så prøv at tilsætte 

Køkkengear in action: Evt. en food processor til at hakke rødløg, rosiner og chokolade.

Sundhedsfif: Dit hjertekarsystem bliver udsat for et sandt bombardement af sundhed. Polyfenolerne i chokoladen, polyfenolerne og svovlforbindelserne i løget og hvidløget, resveratrolen i de mørke rosiner og de sunde fedtstoffer samt sekundærstofferne i olivenolien. Og når der så også ryger hele plantager af grøntsager indenbords, efter de er blevet vend i vinaigretten, ja så bliver det jo ikke meget bedre.

Det skal du bruge:

1 rødløg, finthakket

½ dl mørke rosiner, hakket groft

25 gr meget mørk chokolade med mindst 70% kakao, finthakket

1 fed hvidløg, finthakket

2 dl ekstra jomfruolivenolie

1 dl god eddike (Balsamico, hvidvin, rødvin, brun ris eller æblecider)

et meget lille drys vaniljepulver

5-6 dråber fishsauce

hav- eller stensalt

friskkværnet sort peber

Sådan gør du:

Bland rødløg, rosiner, hvidløg, chokolade, olivenolie, eddike, vaniljepulver og fish sauce. Smag til med salt og peber. Jo længere vinaigretten trækker, desto bedre bliver den. Så hvis du har tid til at lave den dagen i forvejen, er det genialt.

DOWNLOAD OPSKRIFTEN SOM EN PDF

ÅRHUS-PREMIERE • FOREDRAG OM AT SPISE SIG GLAD OG I GODT HUMØR PÅ TIRSDAG D. 26. MAJ

På tirsdag kommer jeg atter en gang til Århus med et foredrag.

Det er om hjernemad og har titlen "Spis dig glad og i godt humør".

Vil du gerne spise og leve, så din hjerne og dit humør er helt i top?

Har du, eller en der står dig nær, depression eller en beslægtet tilstand såsom OCD, angsttilstande eller bipolær lidelse?

Døjer du eller de med psykisk sårbarhed?

Vil du gerne vil vide, hvad du selv kan gøre med kost og ernæring, hvor du kan finde yderligere informationer og vil du gerne have indsigt i hvad depression o.l. psykiske problemer er, set i et biokemisk og fysiologisk perspektiv?

Hvis svaret er ja, så er dette er det rette foredrag!

Jeg deler ud af mine mange års erfaring og viden fra behandling af patienter og undervisning af behandlere med, så du får den viden og de redskaber, der skal til for at du bedre kan træffe vælg om hvordan kost, ernæring, motion o.l. kan bruges i håndteringen af lige din situation med depression eller andre former for psykisk sårbarhed.

"SPIS DIG GLAD OG I BEDRE HUMØR" er for dig der:

  • Gerne vil vide hvordan du gennem kost, motion og livsstil kan holde din hjerne og sind i topform
  • Har en depression, vinterdepression, angst, OCD, bipolærlidelse e.l. psykisk sårbarhed og vil gerne inddrage kost og ernæring  i din behandling
  • Du har haft depression, vinterdepression, angst, OCD, bipolærlidelse e.l. psykisk sårbarhed og vil gerne have up-to-date viden om, hvad du selv kan gøre med kost og ernæring for at styrke dit sind og hjerne 
  • En eller flere personer nær dig har eller har haft depression, vinterdepression, angst, OCD, bipolærlidelse e.l. psykisk sårbarhed og du vil gerne vide, hvordan du kan hjælpe
  •  Du arbejder professionelt med depression og andre former for psykisk sårbarhed og vil gerne have en ide om, hvilke muligheder for behandling, der gemmer sig i kost og ernæring

DU LÆRER:

  • Hvad er depression o.l. psykiastriske tilstande egentlig? Hvad sker der i hjernen? Hvad er den fysiske, biokemiske, hormonelle og immunologiske basis for depression?
  • Serotonin, dopamin, noradrenalin, acetylcholin, glutamat, GABA, endorfiner og andre hjernesignalstoffer: Hvilken rolle spiller de i humør, glæde, sorg, stress og depression? Kan man påvirke dem gennem kosten og livsstil?
  • Stress, sind og immunforsvaret hænger uløseligt sammen på godt og ondt
  • Psykisk sygdom og inflammation: Forbindelsen mellem depression og alle de andre velfærdssygdomme (hjertekarsygdomme, sukkersyge m.fl.)
  • Oxidativt stress: Er der “ild i hjernen” ved depression o.l. psykiske tilstande?
  • Mad og psykisk sygdom: Hvad kan hjælpe? Hvad forværrer? Kan mad bruges som medicin? Eller som et af mange hjælpende tiltag?
  • Depression og næringsstoffer: Omega-3 fedtsyrer, D-vitamin, folsyre, selen, magnesium, zink, vitamin B12 og jern skal der i hvert fald til.
  • Hvorfor virker træning og fysisk aktivetet på depression og psykiske problemer i det hele taget? Hvilke former er bedst? Og hvor meget skal der egentlig til?
  • Depression og lavt stofskifte: Er du blevet checket for det?
  • Kan fordøjelsesproblemer og psykisk sårbarhed hænge sammen?

DE PRAKTISKE DETALJER

Tid: Tirsdag d. 26. maj kl. 19:15-21:45.

Sted: Lokale M2, DGI-Huset Århus, Værkmestergade 17, 8000 Århus C.

KØB BILLET TIL FOREDRAGET

KONSULTATIONER I ÅRHUS D. 26. MAJ

Når nu jeg er i Århus tirsdag d. 26. maj, så har jeg også flyttet klinikken med hjem til Århus, så jeg har et par åbne konsultationstider, hvis du har behov for hjælp til at blive din egen sundhedsekspert.

Hvis du allerede nu ved, at sådan en konsultation skal du have, så skynd dig at booke en af de ledige tider hos Maria.

Ring til hende på 31329770 eller send en mail på hello@umahro.com.

P.S. JEG KOMMER TIL AALBORG TORSDAG D. 4. JUNI

Torsdag d. 4. juni kommer jeg til Aalborg.

Om aftenen holder jeg mit foredrag "De 10 kostbud anno 2015: Find ud af hvad du skal spise en gang for alle og slip for forvirringen".

KØB BILLET TIL FOREDRAGET

Der kommer også en workshop om mandesundhed i løbet af dagen torsdag d. 4. juni…og selvfølgelig i Aalborg.

Den kommer du til at høre mere om i løbet af pinsen, hvor jeg er færdig med indholdet og så sætter pladserne til salg.

P.P.S. JEG KOMMER TIL BORNHOLM LØRDAG D. 20. JUNI

Jeg er blevet inviteret til Bornholm lørdag d. 20. juni af de skønne folk bag Cafe Munkholm.

Så nu er der to foredrag på programmet:

KH og bon appetit,


Umahro a.k.a. Fidel Gastro

Inspirator, sundheds-nørd, forelsket i mad, Adjunct Professor in Functional Medicine and Nutrition, træinings-freak, kogebogsforfatter og humørspreder

KALENDEREN

SPIS DIG GLAD OG I GODT HUMØR • FOREDRAG • 26. MAJ • ÅRHUS

SPORTSERNÆRING ANNO 2015 • 1. JUNI • KØBENHAVN

DE 10 KOSTBUD ANNO 2015 • FIND UD AF HVAD DU SKAL SPISE EN GANG FOR ALLE OG SLIP FOR FORVIRRINGEN • FOREDRAG • 4. JUNI • AALBORG

DNALIFE CERTIFICERING • LUKKET WORKSHOP • 5-7. JUNI • ENGLAND

DNALIFE CERTIFICERING • LUKKET WORKSHOP • 11-14. JUNI • DUBAI

DE 10 KOSTBUD ANNO 2015 • FOREDRAG • 20. JUNI • BORNHOLM

SPORTSERNÆRING ANNO 2015 • SPIS DIG TIL TOPPERFORMANCE, BEDRE RESTITUTION OG HURTIGERE HELING EFTER SKADER • FOREDRAG • 20. JUNI • BORNHOLM

MAD, ERNÆRING, SUNDHED, FERTILITET, VIRILITET OG LIBIDO • UNDERVISNING PÅ SEXOLOGISKOLENS SEXOLOGUDDANNELSE • 21. JUNI • ÅRHUS

MADEN STIGER DIG TIL HOVEDET: SPIS OG LEV DIG TIL PEAK PERFORMANCE • LUKKET WORKSHOP FOR DAGROFA • 24. JUNI • KØBENHAVN

THE PERFECT HEALTHY DAY • KEYNOTE LECTURE • OMNIA SPA 25TH COMPANY ANNIVERSARY • 26. JUNI • ITALIEN

PALÆO 2015 • SUNDHEDSUGE MED THOMAS RODE & THILDE MAARBJERG • JEG HOLDER FOREDRAG M.M. • 12-18. JULI • STRUER

CROSSFIT GAMES 2015 • MADLAVNING OG FOREDRAG • 21-26. JULI • LOS ANGELES

DE 10 KOSTBUD ANNO 2015 • FIND UD AF HVAD DU SKAL SPISE EN GANG FOR ALLE OG SLIP FOR FORVIRRINGEN • FOREDRAG • 11. AUGUST • KØBENHAVN

FÅ STYR PÅ DIN FORDØJELSE • FOREDRAG • 17. AUGUST • KØBENHAVN

SPIS DIG GLAD OG I GODT HUMØR • FOREDRAG • 18. AUGUST • KØBENHAVN

DIN MAD ER DIN MEDICIN: SÅDAN SPISER DU DIG SUNDERE OG RASK • FOREDRAG • 24. AUGUST • VAMDRUP

FÅ DEN ALLERBEDSTE OG -SUNDESTE DAG • FOREDRAG • 25. AUGUST • VIBORG

COPENHAGEN HEALTH WEEK • 24-30. AUGUST

SUNDHEDSREVOLUTIONÆR HOLD 10 • HJÆLP TIL SELVHJÆLP • 31. AUGUST 2015

SUNDHEDSREVOLUTIONÆR HOLD 10 • RÅDGIVER • 31. AUGUST 2015

SUNDHEDSREVOLUTIONÆR HOLD 10 • BEHANDLER • 31. AUGUST 2015

INSPIRE CONVENTION 2015 • JEG HOLDER FLERE WORKSHOPS, FOREDRAG OG MADLAVNINGSSESSIONS • 4-6. SEPTEMBER • KØBENHAVN

SPORTSERNÆRING ANNO 2015 • SPIS DIG TIL TOPPERFORMANCE, BEDRE RESTITUTION OG HURTIGERE HELING EFTER SKADER • 8. SEPTEMBER • KØBENHAVN 

8TH EUROPEAN CONGRESS ON INTEGRATIVE MEDICINE • 2015 NORDIC SUMMIT ON INTEGRATIVE MEDICINE AND GLOBAL HEALTH • JEG HOLDER ET AF MANGE OPLÆG • 25-27. SEPTEMBER • KØBENHAVN

MADEN TALER TIL DIN KROP • SIGER DU "JEG ELSKER DIG" ELLER "F&)K DIG NARKOLUDER!"? • FOREDRAG FOR VANDEL EFTERSKOLE • 29. SEPTEMBER • VANDEL

BEHANDLING AF INFLAMMATION OG SMERTER I BEVÆGEAPPARATET FOR FAGFOLK • FAGKURSUS FOR FYSIOTERAPEAUTER, LÆGER, MANUELLE BEHANDLERE O.L. • 3-4. OKTOBER 2015 • KØBENHAVN

BEHANDLING AF INFLAMMATION OG SMERTER I BEVÆGEAPPARATET FOR FAGFOLK • FAGKURSUS FOR FYSIOTERAPEAUTER, LÆGER, MANUELLE BEHANDLERE O.L. • 8-9. NOVEMBER 2015 • ÅRHUS

ONLINE FOREDRAG OG WORKSHOPS

Hvis du ikke kan være med live, kan du også købe adgang til optagelserne af mine foredrag og workshops, så du kan se og høre dem online eller downloade dem.

SÅDAN GØR DU SELV NOGET VED FORDØJELSESPROBLEMER

SPIS DIG GLAD OG I BEDRE HUMØR

SPIS DIG TIL MINDRE ASTMA, HOSTE, IRRITATION, ÅNDEDRÆTSBESVÆR OG KLØE

DE 10 KOSTBUD ANNO 2015

SPORTSERNÆRING ANNO 2015