Kære Læser,

Så kører julekalenderen igen.

I dag får du 3 dages indhold i en, så vi får indhentet efterslæbet.

Altså en 3 i en kalenderlåge for båd den 17., 18. og 19. december.

17. DECEMBER • BÆLGFRUGTER

18. DECEMBER • VARM GRØNKÅLSSALAT

Varm salat til 4 personer

Grønkål skal ikke partout druknes i fløde og sukker…og koges helt gråt. Let varme i form af dit komfur og stærke krydderier og så sødme fra frugt og knas fra nødder, er det grønkål sukker efter. Æblerne kan erstattes med pærer og hasselnødderne kan erstattes med mandler eller Hvis du vil udbygge, så prøv med en smule fintreven manchego eller pecorino oven på salaten. Den smager også herligt kold.

Lys fisk som torsk, helleflynder, hellefisk og lyssej er ideelle kompagnoner til grønkålssalaten. Eller spis den med skiver af hjemmebagt surdejsbrød dryppet med en god olivenolie.

DET SKAL DU BRUGE

• 400 gr frisk grønkål, pillet og renset
• 1 rødt æble, skåret i fine tern
• 1 gulerød, skåret i fine tern
• 15 blå/røde vindruer, skåret i halve
• ½ dl hasselnødder
• 2-3 fed hvidløg, skåret i tynde skiver
• 1 tsk knust spidskommen
• ¼-½ tsk stødt chili
• 8-9 dråber fishsauce
• 1 dl vand
• 2-3 spsk koldpresset valnødde-, sesam- eller jomfruolivenolie
• hav- eller stensalt
• friskkværnet sort peber
• Balsamico eddike
• sojasovs

SÅ NEMT ER DET

1. Kom grønkål, æble- og gulerodstern, vindruer, hasselnødder, hvidløg, spidskommen, chili, vand og olie en gryde med et lille drys salt og peber.  Bring vandet i kog og lad grønkål og alle de andre godter snurre 8-10 minutter under låg, indtil grønkålen lige er mør, men stadigvæk har bid.
2. Server grønkålen dampende stænket med Balsamico eddike og sojasovs.

19. DECEMBER • KAKAO OG MØRK CHOKOLADE JA TAK

KH og bon appetit,