KULHYDRATER: DJÆVELENS VÆRK ELLER BIOLOGISK GULD?

Kære Læser,

Fedt er jo ikke det eneste, der er stor polemik omkring.

Kulhydrater tiltusker sig mindst lige så meget opmærksomhed og inspirerer mindst lige så megen diskussion hvis ikke ligefrem skyttegravskrig. 

Men hvem har egentlig ret? 

  • Er mennesket ikke desginet til at bruge kulhydrater som energi, men kun fedt? 
  • Eller er vi bygget til kulhydrater? 
  • Er fuldkorn lige så slemme som eller endnu værre end raffineret sukker? 
  • Er fruktose godt eller ondt? 
  • Giver kulhydrater dårligere kolesteroltal? 
  • Forårsager kulhydrater fedme? 
  • Forårsager kulhydrater insulinresistens og type II diabetes?

GRATIS WEBINAR MANDAG AFTEN D. 4. NOVEMBER KL. 20:00-21:30

Jeg synes også denne debat er så vigtig og væsentlig, at jeg gerne vil klæde dig bedre på, til selv at træffe valg og navigere i diskussionen. Derfor holder jeg et gratis webinar mandag aften d. 4. november kl. 20:00-21:30

Få mit besyv med udgangspunkt i al den forskning, jeg har gennemgået og med udgangspunkt i min kliniske erfaring med masser af klienter siden 2000.

Vi ser på ovennævnte punkter og der bliver også mulighed for at stille nogle spørgsmål til sidst.

Forhåbentligt får du udgangspunkt for, selv at kunne træffe bedre valg, hvad angår det fedt, du spiser.

NB: Webinaret her er gratis, så du skal bare tilmelde dig og så logge ind via linket på din mail, når det er tid på mandag.

TILMELD DIG WEBINARET LIGE HER

EN "SØD" OPSKRIFT: "NUTELLA" PÅ CHOKOLADE, HASSELNØDDER OG SMØRBØNNER (OGSÅ FRA MIN KOMMENDE BOG ALLE KVINDERS SUNDHEDSGUIDE DER UDKOMMER I 2014)

Tænk hvis der fandtes en “Nutella”, der på sin vis er sund og der mætter, så man ikke bliver nødt til at tømme hele glasset? Det gør der. Du sidder med opskriften lige foran dig…så slip blot din indre chokolade-djævel løs!

Mængde: Næsten ½ L…mere end du kan spise på en gang.

Tilberedningstid: 10-12 minutter.

Holdbarhed: Op til 1 uge i køleskabet

Anvendelse: Alle tidspunkter, steder og sammenhænge hvor du har lyst til smørbart chokoladepålæg…også dem du ikke vil nævne for andre

Køkkentip: Smørbønnerne kan erstattes med kikærter.

Når det er sæson for mandariner eller clementiner, så prøv dem istedet for appelsinsaft og -skræl.

En smule chili eller paprika kan sagtens gå an…eller lidt grillet rød peberfrugt.

Og det kan også anbefales at lege med aromatiske søde krydderier, såsom kardemomme, nelliker og allehånde. Og en smule rålakridspulver er heller ikke helt af vejen.

Køkkengear in action: Din foodprocessor og et godt rivejern.

Sundhedsfif: Kalorielet er cremen ikke, men smørbønnerne gør, at den mætter rigtig meget, så du ikke kan overspise den i samme grad. Proteinerne og fibrene sætter hurtigere gang i din naturlige stopknap, så kæberne får lidt hvile.

Og faktisk kan man godt tillade sig at kalde den hjertekarvenlig. Kakao indeholder masser a bioflavonoider, der er rigtig gode for kredsløbet. Appelsinen bidrager med C-vitamin og jo mere C-vitamin folk har i blodet, desto bedre ser kolesteroltallene oftest ud. Hasselnødderne indeholder både fedtstoffer, naturlig E-vitamin og fytosteroler, som dit kredsløb også vil elske.

Det skal du bruge:

  • 200 gr hasselnødder
  • 1 dåse kogte smørbønner (drænede), 2½-3 dl hvis de er hjemmekogte
  • 300 gr god mørk chokolade, mindst 70%
  • fintreven skræl og friskpresset saft af 1 økologisk appelsin
  • 20 dadler uden sten
  • en knivspids vaniljepulver eller ¼ vaniljestang
  • 1 tsk stødt kanel
  • ½ tsk uraffineret salt (hav-, sten-, Himalaya- e.l.)
  • ½-1 dl kokosmælk

Så nemt er det:

  • Kom hasselnødderne i et ovnfast fad og rist dem i 15-20 minutter i en 150° C varm ovn.
  • Kom hasselnødder, smørbønner, chokolade, appelsinsaft og -skræl, dadler, vanilje, kanel, salt og ½ dl kokosmælk i en food processor og kør det hele til en lækker nøddecreme. Tilsæt yderligere ½ dl kokosmælk, hvis cremen er for tyk og grov, så den bliver lidt glattere.

KH og bon appetit,

Umahro a.k.a. Fidel Gastro
Inspirator, sundheds-nørd, forelsket i mad, adjungeret professor i ernæring og Functional Medicine, træinings-freak, kogebogsforfatter og humørspreder

KALENDEREN

SMOOTHIE- OG JUICEWORKSHOP FOR CENTER FOR BEDRE LIVSKVALITET • TUNE • LØRDAG D. 2. NOVEMBER

SPIS DIG TIL BEDRE POTENS • FOREDRAG PÅ HERREMESSEN MANDIG • TAP 1, VALBY • SØNDAG D. 3. NOVEMBER KL. 11:00-12:00

WEBINAR: ER KULHYDRATER DJÆVLENS PÅFUND ELLER BIOLOGISK GULD? • MANDAG D. 3. NOVEMBER KL. 20:00-21:30

FÅ DET ALLERSUNDESTE 2013 OG 2014 • FOREDRAG FOR CENTER FOR BEDRE LIVSKVALITET I TUNE • TIRSDAG D. 5. NOVEMBER KL. 19:00-21:30

INTERVIEW PÅ BOGFORUM OM KØKKENREVOLUTION: DE ALLERBEDSTE OPSKRIFTER PÅ BOGFORUM • SCENEN UNDER URET • LØRDAG D. 9. NOVEMBER KL. 12:00-12:30

MADLAVNING MED OPSKRIFTER FRA KØKKENREVOLUTION: DE ALLERBEDSTE OPSKRIFTER PÅ BOGFORUM • DEMOKØKKENET • SØNDAG D. 10. NOVEMBER KL. 12:30-13:30

BOGSIGNERING HOS BOG & IDE PÅ BOGFORUM • SØNDAG D. 10. NOVEMBER KL. 15:00-15:30 • BOG & IDE STANDEN 

HJÆLP TIL SELVHJÆLP VED PCOS, INFERTILITET, PMS OG ANDRE KVINDELIGE HORMONELLE PROBLEMER • TIRSDAG D. 12. NOVEMBER • KØBENHAVN

HJÆLP TIL SELVHJÆLP VED KRONISK TARMBETÆNDELSE • MANDAG D. 18. NOVEMBER • KØBENHAVN

24 HOURS TO PEAK PERFORMANCE • LUKKET FOREDRAG FOR BO-CONCEPT • TIRSDAG D. 19. NOVEMBER

JUICEPOWER SAMT INSPIRATION TIL PEAK PERFORMANCE OG VEJEN FREM SOM SELVSTÆNDIG • DANISH ENTREPENEURSHIP AWARD 2013 • VEJEN • TORSDAG D. 21. NOVEMBER 10:00-15:00

FÅ DET ALLERSUNDESTE 2013 OG 2014: KUN FOR KVINDER • LIDO FITNESS VEJLE • TORSDAG D. 21. NOVEMBER 19:00-21:30

SLIP SLIKKET MINIFOREDRAG PÅ FEMINA MESSEN I FREDERICIA • LØRDAG D. 23. NOVEMBER • FREDERICIA

HJÆLP TIL SELVHJÆLP VED AUTISME, ADHD O.L. INDLÆRINGS-, UDVIKLINGS- OG ADFÆRDSFORSTYRRELSER • MANDAG D. 9. DECEMBER • KØBENHAVN

FÅ DET ALLERSUNDESTE 2014 • MANDAG D. 30. DECEMBER KL. 19:00-21:30 • KØBENHAVN

NEXT GENERATION BEHANDLING AF SMERTER OG INFLAMMATION I BEVÆGEAPPARATET MED FUNCTIONAL MEDICINE • 25-26. JANUAR 2014 • ÅRHUS

NEXT GENERATION BEHANDLING AF SMERTER OG INFLAMMATION I BEVÆGEAPPARATET MED FUNCTIONAL MEDICINE • 15-16. MARTS 2014 • KØBENHAVN