Kære ,

Jeg kan godt forstå, hvis du fra tid til anden bliver ret træt af og forvirret over alle udmeldingerne om, hvad der er sundt og hvad der ikke er sundt.

• Skal du spise kulhydrater eller lade være?
• Skal du have 1,5 gr protein pr kg kropsvægt eller ej?
• Er frugt ligesom sukker?
• Er mættet fedt farligt eller det mest fantastiske på denne planet?
• Og hvad med flerumættede fedtsyrer?

Sundhed og ernæring bliver pludselig uoverskueligt og noget der involverer en digitalvægt, regnemaskiner og en masse ernæringstabeller.

• For har du nu fået nok protein? Og var det i forhold til din muskelmasse eller din samlede kropsvægt?
• Har du fået nok omega-3 fedtsyrer i dag?
• Og hvad med fibre?
• Magnesium?
• Zink?
• D-vitamin?
• Selen?

Jeg går ikke ud fra, at du har en regnemaskine, og afvejer alt du spiser og drikker, for derefter at regne på, om du får lige det, du skal have.

Hvordan finder du så frem til en sund kost?

Skal du bare følge nøglehulsmærket?

Eller skal du tænke bare det er økologisk, så er det godt?

ET NYT SPROG OM SUND MAD OG SUNDHED

Jeg synes, vi mangler et nyt sprog og en ny ramme, når vi taler om mad og sundhed. I særdeleshed om sund mad.

For vi er ikke bare intellektuelle væsner, der kan regne i kalorier, gram, procenter o.s.v.

Vi er også hjerte, følelse og sjæl.

Derfor skal måden at kommunikere mad på være noget andet og mere end blot ren biokemi og udredninger.

I hvert fald hvis mange folk skal kunne være med, forholde sig til sund mad og sundhed og blive motiverede til at ændre deres spisevaner.

MADEN TALER TIL DIN KROP

Et sprog og en måde, som jeg har stor succes med at bruge, er at tale om mad som værende information.

Hver gang du spiser noget, taler du faktisk til din krop.

Så er spørgsmålet blot, hvad du siger og hvordan du siger det.

Er det en kærlighedserklæring til din krop?

Eller siger du "up yours b“±≠c!"?

Din krop skal nok give dig svar på tiltale.

For det man sender ud, plejer jo at komme retur.

Og hvis kroppen får en langemand samt grimme gloser, som det allerførste i din dialog med den, så svarer den igen med dysfunktion, smerte, sygdom og forfald.

Tænk på kroppen som et 4-årigt legebarn med en stor tusch.

Mød dem hvor de er og kærligt, og få flotte tegninger retur.

Ignorer dem eller sig noget tåbeligt. Så skal du ikke vente lang tid, før du får grimme tegninger på tapetet og under spisebordet.

Det samme gælder samspillet og "kommunikationen" mellem mad og krop.

LDL-kolesterolpartikler er ikke designet til at slå dig ihjel.

Faktisk skal de levere kolesterol til D-vitamin produktion i underhuden, testosteronproduktion i testiklerne på mænd og produktionen af østrogen og progestero i æggestokkene på kvinder.

Men hvis maden du spiser, bogstaveligt talt er en lang række "up yours"-måltider, så svarer din krop igen med at afspore LDL-partiklerne, så de kan misbruges til åreforkalkning i stedet.

HVORFOR ER GRØNTSAGER, BÆR, FRUGTER, KRYDDERIER OG KRYDDERURTER SÅ FANTASTISKE?

Hvis du tænker på mad som information, bliver det jo klokkeklart, hvorfor grøntsager, bær, frugter, krydderier og krydderurter er så fantastisk sunde.

Informationsmæssigt er de uden en tvivl en kærlighedserklæring.

Tænk på hvad de har gjort: Opsamlet solstråler, vand og næring fra jorden. Og dem spiser du så, hvor du bogstaveligt talt for et koncentrat af dette.

Ikke nok med det: De er også en slags kærlig men bestemt dirigent, der får alle kroppens celler, væv og systemer til at samarbejde i harmoni, fremfor at egotrippe hver for sig, uden hensynstagen til alle andre.

Og det er jo det, der giver sundhed og en blidere aldringsprocess.

Kombinationen af fytokemikalier (plantestoffer med gavnlig indvirkning på kroppen), vitaminer, mineraler, sporstoffer, fibre, antioxidanter m.m. i grøntsager, bær og frugter koordinerer hele systemet, så alle celler, væv og systemer fungerer i harmoni, fremfor kaos.