12 & 13. DECEMBER • TRANEBÆRKOMPOT, PÆREGRØD OG T-TALLERKENEN

Kære Læser,

Glædelig 3. søndag i advent.

I dag bliver lige en dobbeltkalendergave, med nedkogt pæregrød og tranebærkompot, som dagens gode råd.

NEDKOGT PÆREGRØD

Pære-blåbær-dadelgrød

Fin og overdådig som satin, blød som fløjl. Hvad mere kan man ønske sig af en dessert? At den kan spises med god samvittighed, fordi den er sund? Det kan grøden her også. Velbekomme!

MÆNGDE: Nok til 4 meget dessertglade personer

TILBEREDNINGSTID: 45-50 minutter samt nedkølingstid

HOLDBARHED: 3-4 dage i køleskabet.

ANVENDELSE: Som dessert, til fødselsdagen eller som del af julemaden

KØKKENTIP: Server den evt. med fløde, flødeskum, sojafløde, kokosmæk eller en nøddecreme á la mormordressing. Da den er så fed og bastant, kan grøden også bruges som kagecreme. Prøv at erstatte halvdelen eller alle pærerne med æbler.

KØKKENGEAR IN ACTION: Dit rivejern og en blender eller en kraftig stavblender. Og nej, din food processor kan ikke klare jobbet.

SUNDHEDSFIF: En lækker delikat fiberbombe? Ja, pærer og dalder er alle proppede med fibertypen pektin, der giver dig mæthed, stabiliserer dit blodsukker, fodrer den gavnlige tarmflora og sænker kolesteroltallet.

Det skal du bruge:

  • en masse pærer, skåret i grove tern
  • 5-10 udstenede dadler
  • ¼ tsk vaniljepulver eller ¼ vaniljestang
  • 1 tsk stødt kanel
  • ½ tsk stødt kardemomme
  • ½ tsk stødte nelliker
  • ½ tsk stødt allehånde
  • en meget lille knivspids hav- eller stensalt
  • en meget lille knivspids friskkværnet sort peber
  • 1-2 dl vand
  • fintreven skræl og friskpresset saft af 1 økologisk appelsin

SÅ NEMT ER DET:

Kom samtlige ingredienser i en gryde og bring dem i kog. Skru ned for varmen og lad grøden koge i mindst 1 time men hellere et par timer (hvis du har tid til det) indtil pærer og dadler er faldet helt fra hinanden. Spæd løbende op med vand og rør hvert 5. minut eller deromkring, så grøden ikke brænder på i bunden. Grøden skal have konsistens som en grov marmelade.

Kør grøden sammen med appelsinsaft og -skræl i en blender eller med en stavblender til den er fløjsblød og køl den ned, inden den serveres.

TRANEBÆRKOMPOT

Tranebærkompot uden enorme mængder tilsat sukker, men stadigvæk med al sødmen du fortjener og behøver.

MÆNGDE: Nok til flere julemiddage

TILBEREDNINGSTID: 50-60 minutter

HOLDBARHED: Op til 5 dage i køleskabet

ANVENDELSE: Som du ville bruge “normal” tranebærkompot eller ribsgele. Altså til kød, fjerkræ, æbleskiver, kage og desserter.

KØKKENTIP: Appelsinsaft og -skræl kan erstattes med mandarin eller citron.

KØKKENGEAR IN ACTION: Din blender eller Bamix.

SUNDHEDSFIF: Du ved jo allerede, at tranebær kan gøre noget i forhold til blærebetændelse. Det er langt fra den eneste interessante ting ved tranebær. Tranebær hæmmer også væksten af Helicobacter pylorii. Det er bakterien, der giver mavesår. Så spis flere tranebær, hvis du både vil have mindre risiko for ondt i blære og mave.

DET SKAL DU BRUGE

  • 600 gr friske tranebær
  • 2 røde madæbler, skåret i grove tern
  • 2 pærer, skåret i grove tern
  • 20 udstenede dadler
  • ¼ tsk vaniljepulver eller ¼ vaniljestang
  • 1 tsk stødt kanel
  • ½ tsk stødt kardemomme
  • ½ tsk stødte nelliker
  • ½ tsk stødt allehånde
  • en meget lille knivspids hav- eller stensalt
  • en meget lille knivspids friskkværnet sort peber
  • 1-2 dl vand
  • fintreven skræl og friskpresset saft af 1 økologisk appelsin

SÅ NEMT ER DET

  1. Kom samtlige ingredienser i en gryde og bring dem i kog. Skru ned for varmen og lad grøden koge i 30-45 minutter indtil tranebær, æbler, pærer og dadler er faldet helt fra hinanden. Grøden skal have konsistens som en grov marmelade.
  2. Kør grøden sammen med appelsinsaft og -skræl i en blender eller med en stavblender til den er fløjsblød og køl den ned, inden den serveres.

T-TALLERKENMODELLEN


Jeg har fået lavet T-tallerkenmodellen som en tegning af den samme grafiker, der også har tegnet mig som en manga-figur.


DAGENS JULETILBUD: GIV ET GAVEKORT TIL EN PERSONLIG KONSULTATION MED MIG

Dagens juletilbud er stadigvæk på gavekort til personlige konsultationer med mig.

Normalt koster en indledende konsultation på 90 minutter kr. 2.500,00

MEN TIL OG MED KL. 9:00 MANDAG MORGEN ER PRISEN PÅ ET GAVEKORT KR. 2.125,00.

GIV ET GAVEKORT TIL EN PERSONLIG KONSULTATION HER

KH og bon appetit,


Umahro a.k.a. Fidel Gastro

Sundhedsrevolutionær, køkkenrevolutionær, inspirator, sundheds-nørd, forelsket i mad, tidl. Adjunct Professor in Functional Medicine and Nutrition, træinings-freak, kogebogsforfatter og humørspreder

P.S. JEG HOLDER MIN NYTÅRSKUR "FÅ DET ALLERBEDSTE OG -SUNDESTE 2016" I KØBENHAVN ONSDAG D. 30. DECEMBER. Ses vi?

FØLG MIG PÅ




KALENDEREN

FÅ DET ALLERBEDSTE OG -SUNDESTE 2016 • ÅBENT FOREDRAG • 30. DECEMBER • KØBENHAVN

SPORTSERNÆRING OG ANVENDT IDRÆTSFYSIOLOGI ANNO 2016 • WEEKENDKURSUS MED ANDERS FABRICIUS NEDERGAARD • 9-10. JANUAR 2016

HIGH VIBES NYTÅRSSHOW • 16. JANUAR 2016 • KØBENHAVN

SUNDHEDSREVOLUTIONÆR HOLD 11 • HJÆLP TIL SELVHJÆLP • BLIV DEN SUNDHEDSEKSPERT DU FORTJENER • 25. JANUAR 2015 • ONLINE

SUNDHEDSREVOLUTIONÆR HOLD 11 • RÅDGIVER • FOR DIG DER LEVER AF AT INSPIRERE ANDRE TIL SUNDHED • 25. JANUAR 2015 • ONLINE

SUNDHEDSREVOLUTIONÆR HOLD 11 • BEHANDLER • FOR DIG DER LEVER AF AT BEHANDLE ANDRE • 25. JANUAR 2015 • ONLINE

BEHANDLING AF INFLAMMATION OG SMERTER I BEVÆGEAPPARATET FOR FAGFOLK • FAGKURSUS FOR FYSIOTERAPEAUTER, LÆGER, MANUELLE BEHANDLERE O.L. • 6-7. FEBRUAR 2016 • KØBENHAVN

BEHANDLING AF INFLAMMATION OG SMERTER I BEVÆGEAPPARATET FOR FAGFOLK • FAGKURSUS FOR FYSIOTERAPEAUTER, LÆGER, MANUELLE BEHANDLERE O.L. • 5-6. MARTS 2016 • ÅRHUS