Kære Læser,
Glædelig 3. søndag i advent.
I dag bliver lige en dobbeltkalendergave, med nedkogt pæregrød og tranebærkompot, som dagens gode råd.
NEDKOGT PÆREGRØD
Pære-blåbær-dadelgrød
Fin og overdådig som satin, blød som fløjl. Hvad mere kan man ønske sig af en dessert? At den kan spises med god samvittighed, fordi den er sund? Det kan grøden her også. Velbekomme!
MÆNGDE: Nok til 4 meget dessertglade personer
TILBEREDNINGSTID: 45-50 minutter samt nedkølingstid
HOLDBARHED: 3-4 dage i køleskabet.
ANVENDELSE: Som dessert, til fødselsdagen eller som del af julemaden
KØKKENTIP: Server den evt. med fløde, flødeskum, sojafløde, kokosmæk eller en nøddecreme á la mormordressing. Da den er så fed og bastant, kan grøden også bruges som kagecreme. Prøv at erstatte halvdelen eller alle pærerne med æbler.
KØKKENGEAR IN ACTION: Dit rivejern og en blender eller en kraftig stavblender. Og nej, din food processor kan ikke klare jobbet.
SUNDHEDSFIF: En lækker delikat fiberbombe? Ja, pærer og dalder er alle proppede med fibertypen pektin, der giver dig mæthed, stabiliserer dit blodsukker, fodrer den gavnlige tarmflora og sænker kolesteroltallet.
Det skal du bruge:
- en masse pærer, skåret i grove tern
- 5-10 udstenede dadler
- ¼ tsk vaniljepulver eller ¼ vaniljestang
- 1 tsk stødt kanel
- ½ tsk stødt kardemomme
- ½ tsk stødte nelliker
- ½ tsk stødt allehånde
- en meget lille knivspids hav- eller stensalt
- en meget lille knivspids friskkværnet sort peber
- 1-2 dl vand
- fintreven skræl og friskpresset saft af 1 økologisk appelsin
SÅ NEMT ER DET:
Kom samtlige ingredienser i en gryde og bring dem i kog. Skru ned for varmen og lad grøden koge i mindst 1 time men hellere et par timer (hvis du har tid til det) indtil pærer og dadler er faldet helt fra hinanden. Spæd løbende op med vand og rør hvert 5. minut eller deromkring, så grøden ikke brænder på i bunden. Grøden skal have konsistens som en grov marmelade.
Kør grøden sammen med appelsinsaft og -skræl i en blender eller med en stavblender til den er fløjsblød og køl den ned, inden den serveres.
TRANEBÆRKOMPOT
Tranebærkompot uden enorme mængder tilsat sukker, men stadigvæk med al sødmen du fortjener og behøver.
MÆNGDE: Nok til flere julemiddage
TILBEREDNINGSTID: 50-60 minutter
HOLDBARHED: Op til 5 dage i køleskabet
ANVENDELSE: Som du ville bruge “normal” tranebærkompot eller ribsgele. Altså til kød, fjerkræ, æbleskiver, kage og desserter.
KØKKENTIP: Appelsinsaft og -skræl kan erstattes med mandarin eller citron.
KØKKENGEAR IN ACTION: Din blender eller Bamix.
SUNDHEDSFIF: Du ved jo allerede, at tranebær kan gøre noget i forhold til blærebetændelse. Det er langt fra den eneste interessante ting ved tranebær. Tranebær hæmmer også væksten af Helicobacter pylorii. Det er bakterien, der giver mavesår. Så spis flere tranebær, hvis du både vil have mindre risiko for ondt i blære og mave.
DET SKAL DU BRUGE
- 600 gr friske tranebær
- 2 røde madæbler, skåret i grove tern
- 2 pærer, skåret i grove tern
- 20 udstenede dadler
- ¼ tsk vaniljepulver eller ¼ vaniljestang
- 1 tsk stødt kanel
- ½ tsk stødt kardemomme
- ½ tsk stødte nelliker
- ½ tsk stødt allehånde
- en meget lille knivspids hav- eller stensalt
- en meget lille knivspids friskkværnet sort peber
- 1-2 dl vand
- fintreven skræl og friskpresset saft af 1 økologisk appelsin
SÅ NEMT ER DET
- Kom samtlige ingredienser i en gryde og bring dem i kog. Skru ned for varmen og lad grøden koge i 30-45 minutter indtil tranebær, æbler, pærer og dadler er faldet helt fra hinanden. Grøden skal have konsistens som en grov marmelade.
- Kør grøden sammen med appelsinsaft og -skræl i en blender eller med en stavblender til den er fløjsblød og køl den ned, inden den serveres.
T-TALLERKENMODELLEN
Jeg har fået lavet T-tallerkenmodellen som en tegning af den samme grafiker, der også har tegnet mig som en manga-figur.
DAGENS JULETILBUD: GIV ET GAVEKORT TIL EN PERSONLIG KONSULTATION MED MIG
Dagens juletilbud er stadigvæk på gavekort til personlige konsultationer med mig.
Normalt koster en indledende konsultation på 90 minutter kr. 2.500,00
MEN TIL OG MED KL. 9:00 MANDAG MORGEN ER PRISEN PÅ ET GAVEKORT KR. 2.125,00.
GIV ET GAVEKORT TIL EN PERSONLIG KONSULTATION HER
