FORSINKET 9. OG 10. DECEMBER • DRIK VAND TIL OG SPIS RÅMARINERET RØDKÅL
Kære Læser,
Bare fordi tiden er gået, skal du jo ikke snydes for indholdet til d. 9. og 10. december.
Så det får du her…og så kommer kalendergaven for d. 11. december i aften i stedet.
DRIK MASSER AF VAND TIL
RÅMARINERET RØDKÅL
Hvem siger, man kun skal have gaver og mæske sig til jul? Rødkålsalaten her er en gave til hele året!
MÆNGDE: nok rødkålssalat til en jul eller til flere måltider og madpakker over 3-4 dage.
TILBEREDNINGSTID: 10-15 minutter til at blande salaten og helst 3 timers trækketid.
HOLDBARHED: op til 5 dage i køleskabet.
ANVENDELSE: Til julemaden, til påskelammet, i madpakken, til fjerkræ i en römertopf — eller til kød i det hele taget.
KØKKENGREJ: den skarpeste kniv i skuffen.
KØKKENTIP: Hvis du ikke har en meget skarp kniv, der kan skære
appelsinen papirtyndt, kan du rive skrællen fint og
presse saften ud af appelsinen i stedet. Du kan også komme blåbær eller granatæblekerner i
salaten.
DET SKAL DU BRUGE:
1 stort rødkål, skåret i meget fine strimler
1 æble, skåret i grove tern
1 håndfuld valnødder
1 økologisk appelsin, skåret i papirtynde skiver med en meget skarp kniv
20 usvovlede abrikoser, skåret i tynde skiver
5 g frisk ingefær, finthakket
2-3 spsk. æblecidereddike
1 knivspids vaniljepulver eller 1⁄4
stang vanilje, finthakket 1 tsk. stødt kanel
1⁄2 tsk. stødt allehånde
1⁄2 tsk. stødte nelliker
1⁄2 tsk. stødt kardemomme
1⁄4 tsk. stødt muskatnød
1 knivspids hav- eller stensalt
1 knivspids friskkværnet, sort peber
SÅ NEMT ER DET
Bland samtlige ingredienser grundigt, og lad rødkålssalaten trække i mindst 3 timer i køleskabet, inden du serverer den.
Sundhedsrevolutionær, køkkenrevolutionær, inspirator, sundheds-nørd, forelsket i mad, tidl. Adjunct Professor in Functional Medicine and Nutrition, træinings-freak, kogebogsforfatter og humørspreder
