Kære Læser,

Kombinationen af fed mad, sød mad med megen sukker, meget salt mad, godt med alkohol og rigtig mange kalorier, den kan godt være lidt hård ved dit kredsløb.

De processer der leder til åreforkalkning – aflejring af små tætte LDL-partikler i blodkarrene, inflammation, iltning og/eller "karamelisering" af de aflejrede LDL-partikler og mere "klæbrige" blodplader, der øger risikoen for blodpropper – de sker altid i tidsrummet efter måltidet, hvor energi og næringsstoffer kommer ud i blodbanen.

Eller det vil sige, de processer sker, hvis det der kommer ud i blodbanen fra maden, ikke ligefrem er af det sunde.

Så selvom julemaden smager skønt, så kan den godt være lidt hård ved kredsløbet.

KVÆLSTOFOXID TO THE RESCUE

JULERØDBEDEJUICE

Frisk, fænomenal til at øge produktionen af kvælstofoxid, med en smag af jul (og helt fri for den jordslåede smag rødbedejuice kan have).

Husk at forholdet mellem julerødbedejuice og gløgg skal være 10:1 i gennemsnit for hele december.

MÆNGDE: 3-4 gode glas

TILBEREDNINGSTID: 5-10 minutter

HOLDBARHED: 1-2 dage i køleskabet

ANVENDELSE: Som et shot til morgenmaden eller som en pick me up (and save my blood vessels) i løbet af dagen

KØKKENTIP: Prøv at erstatte æblet med en pære. Fennikel kan erstattes med grønkål, broccoli eller persille, men så bliver juicen lidt skarpere i smagen. Og du kan jo også lige komme en lille smule chili i, hvis det skulle være. Peberroden kan udelades, men den giver en skøn friskhed.

SUNDHEDSFIF: Rødbeder indeholder som sagt en del nitrat, der bliver omdannet til kvælstofoxid i din blodbane. Og det gør kun godt for dit hjerte og kredsløb. Alle de andre grøntsager med meget nitrat i – spinat, persille, grønkål, mitzuna salat, rucola salat o.l. meget grønne blade og knolde – vil selvfølgelig gøre det samme, hvis du juicer dem.

DET SKAL DU BRUGE:

• 3/4 kg rødbeder
• 1 fennikel
• 1 mandarin eller clementin (den SKAL være økologisk)
• 1/2 citron (den skal være økologisk)
• 1 æble
• 10-25 gr ingefær (alt efter hvor stærk juicen skal være)
• 5 cm frisk peberrod

SÅ NEMT ER DET:

1. Vask/skrub alle ingredienserne og skær dem i små nok stykker til at din juice/saftpresser kan "æde" dem.
2. Kør alle ingredienserne på en juicer/saftpresser og drik igennem.

VALNØDDE-CASHEW-MÆLK

Udover at spise valnødder, kan du også drikke dem i en valnødde-cashew-mælk.

MÆNGDE: Ca. 1 L

TILBEREDNINGSTID: 5-10 minutter

HOLDBARHED: 1-2 dage i køleskabet

ANVENDELSE: Som mælk på morgenmaden (müesli, havregryn o.l.), som en nærende drik der giver energi, som mellemmåltid, hæld udover frisk frugt til en frugtsalat.

KØKKENTIP: Prøv at erstatte cashewnødderne med letristede hasselnødder, der har fået 15 minutter ved 160° C i en varmtluftsovn. Så kommer mælken til at smage af nougat, da ristede hasselnødder er en vigtig bestanddel i nougat.
Og du kan også lave en nødde-kakaomælk. Så skal mælken have noget ren kakaopulver og, hvis den skal være ekstraordinær, fintreven skræl og friskpresset saft af 1 økologisk appelsin. Så får du en choko-orangemælk. Evt. også blende en banan eller lidt dadler med for sødmens skyld.
Erstat en del af vandet med isterninger, så får du en iskold nøddemælk.
Hvis du har tid til det, så lad valnødder og cashewnødder ligge i blød natten over, så bliver mælken endnu finere og mere fløjlsblød.

KØKKENGEAR IN ACTION: Din blender

SUNDHEDSFIF: Valnødder modvirker som sagt noget af den kedelige effekt alt for overdådige måltider har på blodgennemstrømningen og kredsløbet. Det går de p.g.a. indholdet af naturlig E-vitamin, omega-3 fedtsyren alfa-linolensyre, L-argininen, fytosterolerne og de indeholder også en del magnesium og kalium, der er mineraler med gavnlig effekt på kredsløbet.

DET SKAL DU BRUGE:

• 75 gr valnødder
• 75 gr cashewnødder
• 1 L vand
• ¼ tsk vaniljepulver
• evt. 4-5 udstenede dadler til at give en smule sødme

SÅ NEMT ER DET:

1. Put nødder, vand, vaniljepulver og dadler i en kraftig blender og blend i et par minutter, til nødderne er findelte. Si eventuelt mælken, hvis den skal være meget fin.

DAGENS JULEKALENDERTILBUD • GRATIS MINIKURSUS OM BRAINRECOVERY EFTER HJERNERYSTELSE

Døjer du eller en der er dig kær med følger efter hjernerystelse?

Og hvis ja, kunne du så godt tænke dig, at finde ud af, hvad der måske kan hjælpe på vej, så man kommer sig hurtigere?

Ida Hjorth – kvinden bag BrainRecovery der selv har spist og levet sig rask efter flere år med kroniske problemer efter en hjernerystelse – og jeg, har sammen lavet online forløbet "Hjernemadsprogrammet for dig med hjernerystelse".

Det første hold blev færdige tidligere på måneden og det næste hold starter mandag d. 30. januar.

Men inden da, har vi en julegave til dig.

Vi har lavet et GRATIS minikursus om hjernemad til dig med hjernerystelse.

Du får 7 små videoer direkte leveret i din indbakke, som du kan lytte til, der giver dig vigtig viden om kost og hjernerystelse.

Du lærer bl.a.: 

√ Hvad der sker i din hjerne under din hjernerystelse

√ Hvilken slags fedt der er godt for din hjerne og hvorfor det er godt at være et fedthoved 

√ Hvorfor din blodsukkerregulering kan løbe løbsk efter en hjernerystelse og hvad du kan gøre ved det 

√ Om proteiner og fedt i forhold til en hjernerystelse 

√ Hvorfor det også er vigtigt, at du har fokus på din fordøjelse, når du har fået en hjernerystelse

√ Om det grønne guld - som din hjerne ikke kan undvære 

Alt indholdet i minikurset er et uddrag af 12-ugers forløbet Hjernemadsprogrammet for dig med hjernerystelse - online hjælp der gør en forskel.

Og ikke nok med det de 7 videoer: Du får også en særlig RABATKODE, du kan benytte dig af i december måned, som giver dig  kr. 1.250 i rabat til Hold 2 på Hjernemadsprogrammet, som vi starter d. 30 januar 2017.

FÅ DET GRATIS MINIKURSUS OG RABATKODEN HER

LÆS DE TIDLIGERE UMAHRO-JULEKALENDEREN-2016-NYHEDSBREVE

• 1. DECEMBER: KVÆDE VIL I MUND GLÆDE!
• 2. OG 3. DECEMBER: SOV ELLER BETAL PRISEN…OG HUSK AT SPISE NOGET BITTERT TIL ALT DEN FEDE, SØDE OG DEJLIGE JULEMAD
• 4. DECEMBER: GLUTEN??? DIN BEDSTE VEN ELLER EN MOLEKYLÆR TERRORIST?
• 5. DECEMBER: INGEFÆR…EN ROD DER ER VENLIG OG IKKE BISSET!
• 17. DECEMBER: EN JULEAND OVER DEM ALLE

Kærlige hilsener og bon appetit,

Umahro

Food Can Change Your Life