Er bladselleri sundt? Fordele, næringsstoffer og en nem opskrift
Bladselleri er en næringsrig grøntsag med få kalorier og masser af vitaminer, mineraler, antioxidanter og fibre, som støtter kroppens naturlige funktioner.
Kort svar: Er bladselleri sundt?
Ja, bladselleri er sundt! Den er lav i kalorier, men rig på næringsstoffer som vitamin K, C, A, samt kalium og fibre. Bladselleri har antiinflammatoriske egenskaber og hjælper med fordøjelsen, væskebalance og blodtryk. Den er ideel som en del af en balanceret kost, da den understøtter både immunforsvaret, hjerte-kar-sundhed og knoglesundhed.
Derfor anses selleri for at være sundt
Bladselleri anses for at være sund, fordi den er lav i kalorier, men samtidig høj på næringsstoffer. Den indeholder antioxidanter, der beskytter kroppen mod inflammation og oxidative skader, samt vitaminer som A, C og K, som understøtter immunsystemet og knoglesundheden. Derudover er bladselleri en god kilde til kalium, som hjælper med at opretholde en sund væskebalance i kroppen.
Næringsindhold i bladselleri
Bladselleri er fyldt med vitaminer, mineraler og fibre, som spiller en vigtig rolle i at opretholde kroppens sundhed.
Alle tal er per 100 g rå bladselleri. Kilde: DTU Fødevareinstituttet, Den Danske Fødevaredatabase, Bladselleri, rå (ID: 13).
| Næringsstof | Mængde pr. 100 g | Hvorfor det er vigtigt |
|---|---|---|
| Kalorier | 23 kcal | Lavt kalorieindhold understøtter vægtkontrol |
| Protein | 0,7 g | Byggesten til muskler og væv |
| Kostfibre | 1,6 g | Fremmer fordøjelse og mæthed |
| Fedt | 0,2 g | Indeholder små mængder sunde fedtstoffer |
| Vitamin A | 2,8 µg RE | Støtter syn og immunsystem |
| Vitamin C | 9 mg | Antioxidant og immunsystem |
| Folat | 28 µg | Vigtigt for celledeling og DNA-syntese |
| Kalium | 318 mg | Støtter væskebalance og blodtryk |
| Calcium | 56,7 mg | Bidrag til knogler og tænder |
| Magnesium | 8 mg | Muskulatur og nervesystemfunktion |
Kalorier i bladselleri
Bladselleri er en lavkaloriegrøntsag, som kun indeholder 16 kalorier pr. 100 gram. Dette gør den ideel til en kaloriekontrolleret kost, da du kan spise store portioner uden at overskride dit daglige kalorieindtag. Den lave kaloriemængde gør også bladselleri til et perfekt valg for dem, der ønsker at få mere volumen på deres tallerken uden at få for mange kalorier.
Vitaminer og mineraler
Bladselleri er en god kilde til flere vigtige vitaminer og mineraler, herunder:
- Vitamin A: Godt for synet og immunsystemet.
- Vitamin C: En antioxidant, der beskytter cellerne mod oxidative skader.
- Vitamin K: Vigtigt for blodkoagulation og knoglesundhed.
- Kalium: Hjælper med at regulere væskebalancen og blodtrykket.
- Magnesium: Understøtter muskel- og nervesystemet.
Disse næringsstoffer er essentielle for at opretholde kroppens sundhed og funktioner.
De unikke plantestoffer
Bladselleri indeholder flere plantestoffer, som har antiinflammatoriske og antioxidante egenskaber. Forbindelser som flavonoider og polyfenoler hjælper med at reducere inflammation i kroppen og beskytte mod oxidative skader, som kan føre til kroniske sygdomme som hjerte-kar-sygdomme og kræft.
Kostfibre i bladselleri
Bladselleri er en fremragende kilde til kostfibre, som er vigtige for en sund fordøjelse. Fibrene hjælper med at fremme tarmfunktionen og regulere afføringen, hvilket kan forebygge problemer som forstoppelse. Desuden hjælper fibre med at stabilisere blodsukkeret og fremme en længerevarende mæthedsfornemmelse, hvilket gør bladselleri til en god grøntsag i en vægtkontrolplan.
Mad og livsstil kan bogstaveligt talt være medicin, så spis og lev dig sund og rask
Hvad er bladselleri godt for?
Bladselleri har flere sundhedsmæssige fordele, og her er nogle af de vigtigste:
Udrensning og væskebalance
Bladselleri fungerer som et naturligt diuretikum, der hjælper med at fremme udrensning og understøtter kroppens væskebalance. Den indeholder kalium, som hjælper med at regulere væskebalancen og blodtrykket.
Sund fordøjelse
Bladselleri er rig på kostfibre, som fremmer en sund fordøjelse. Fibre understøtter tarmfunktionen og hjælper med at regulere afføringen, hvilket kan forebygge problemer som forstoppelse.
Inflammation i kroppen
Bladselleri indeholder plantestoffer, der hjælper med at reducere inflammation i kroppen. Dette gør den til en god grøntsag at inkludere i en kost, der fokuserer på antiinflammatorisk ernæring.
Nem og lækker opskrift med bladselleri: Emmerpasta med laks, bladselleri og oliven
Info
Mængde: Til 4 personer
Tilberedningstid: 30 minutter
Holdbarhed: Smager bedst, hvis den spises med det samme, men holder sig fint en dag eller to i køleskabet.
Ingredienser:
- 200 g fuldkornsemmerskruer
- 2 gulerødder, strimlet
- 3 stængler bladselleri, skåret i tynde skiver
- 1 fed hvidløg, skåret i tynde skiver
- 250-300 g laksefilet uden skind, skåret i store tern
- 1-2 spsk ekstra jomfruolivenolie
- ½-1 dl grønne oliven fyldt med mandler
- Hav- eller stensalt og friskkværnet sort peber
- 1-2 spsk god eddike eller friskpresset citronsaft
Sådan gør du
- Kog emmerskruerne i vand i ca. 8 minutter og tilsæt gulerødder, bladselleri, hvidløg og evt. fishsauce.
- Læg laksen ovenpå og lad det dampe i ca. 5-6 minutter, indtil laksen er færdig og grøntsagerne er al dente.
- Hæld indholdet i en sigte for at fjerne overskydende vand.
- Server pasta, grøntsager og laks på tallerkener og top med olivenolie, eddike, soja og grønne oliven. Smag til med salt og peber.
Metoden til madlavning - lær teknikken bag råvaren
Min tilgang til madlavning er simpel og funktionel. I denne opskrift handler det om at bevare smagen og næringen i grøntsagerne og samtidig sikre, at laksen forbliver saftig og fuld af smag.
Sautering og dampning er de bedste tilberedningsmetoder til denne opskrift. Ved at dampe laksen ovenpå de andre ingredienser, bevares både smag og næringsstoffer. Når laksen er dampet, skal den flage let, hvilket sikrer, at den ikke bliver tør. De friske grøntsager skal ikke overkoges, da de mister deres smag og tekstur.
Den hurtige kogning af pastaen og grøntsagerne bevarer både deres struktur og næring, samtidig med at retten forbliver let og velsmagende. Olivenolie og citronsaft giver retten et let, friskt løft uden at skjule smagen af de naturlige ingredienser.
FAQ om bladselleri
Kan man spise rå bladselleri?
Ja, rå bladselleri er både sund og lækker. Den har en sprød tekstur og en mild, frisk smag, som gør den ideel til salater eller som snack.
Mister bladselleri sin næring, hvis man koger den i en suppe?
Bladselleri mister nogle vitaminer, især vitamin C, ved lang tilberedning. Dog bevarer den fleste mineralske næringsstoffer og fibre, selv ved kogning.
Kan man spise bladene på bladselleri, eller skal de smides ud?
Ja, bladene på bladselleri kan spises og er faktisk fyldt med næringsstoffer som vitamin A og C, og de kan bruges i salater eller som krydderurter i madlavning.
Er selleri virkelig "negative kalorier", som mange påstår?
Begrebet "negative kalorier" er en myte. Selvom bladselleri er lav i kalorier og høj i fibre, kræver det stadig energi for kroppen at fordøje. Så der er ikke tale om kalorier, der "brænder sig selv af", men selleri er stadig en lavkaloriegrøntsag, som er ideel til vægtkontrol.
Write your text by editing it directly on this page.
Book en konsultation
Write your text by editing it directly on this page.
26+
Års erfaring
14.000+
Konsultationer
3
Bestsellere
A good call-to-action
Pitch people on why they should sign up to your mailing list.