Er figner sunde? Fordele, næringsstoffer og en nem opskrift
Tørrede figner er en næringstæt frugt med exceptionelt indhold af fibre, kalium, calcium og magnesium samt naturligt serotonin, som støtter kroppens naturlige funktioner og bidrager til en sund kost.
Kort svar: Er figner sunde?
Ja. Tørrede figner indeholder 292 kcal per 100 g, men bringer 9,3 g fibre, 1010 mg kalium, 193 mg calcium og 92 mg magnesium per 100 gram, alle exceptionelle mængder. De indeholder desuden naturligt serotonin (1,2 mg per 100 g). Brug dem som naturlig sødmekilde, hvor 2 til 3 stykker ad gangen er den rette mængde.
Hvorfor anses figner for at være sunde?
Figner skiller sig ud fra andet tørret frugt på et par vigtige punkter. Kaliumindholdet på 1010 mg per 100 gram er enestående, mere end det dobbelte af bananens berømte kaliumindhold. Og calciumindholdet på 193 mg er bemærkelsesværdigt for et planteprodukt, da det nærmer sig komælkens niveau.
Figner er desuden en af de få plantebaserede fødevarer, der naturligt indeholder serotonin, 1,2 mg per 100 gram. Serotonin fra kosten passerer ikke blod-hjerne-barrieren direkte, men fignernes høje B6-vitamin understøtter kroppens egen serotonin-produktion.
Fiberprofilen er imponerende: 9,3 gram per 100 gram gør figner til en af de mest fibertætte tørrede frugter, på linje med tørrede abrikoser. Fibrene sænker blodsukkerstigningen, nærer tarmfloraen og bidrager til mæthedsfornemmelsen.
Næringsindhold i figner
Alle tal er per 100 g tørrede figner. Kilde: DTU Fødevareinstituttet, Den Danske Fødevaredatabase, Figen, tørret (ID: 348).
| Næringsstof | Mængde pr. 100 g | Hvorfor det er vigtigt |
|---|---|---|
| Energi | 292 kcal / 1234 kJ | Kalorietæt tørret frugt, en lille mængde giver meget energi. |
| Protein | 3,3 g | Bidrag til muskler og enzymer. |
| Kulhydrat | 62,9 g | Naturlige sukkerarter som fruktose og glukose uden tilsat sukker. |
| Kostfibre | 9,3 g | Et af de højeste fiberindhold i tørret frugt. |
| Kalium | 1010 mg | Exceptionelt højt, centralt for hjertets funktion og blodtrykket. |
| Calcium | 193 mg | Markant plantekilde til calcium, vigtigt for knogler. |
| Magnesium | 92,0 mg | Understøtter energistofskiftet og muskelafspænding. |
| Jern | 2,2 mg | Bidrag til dannelsen af røde blodlegemer. |
| Serotonin | 1,2 mg | En af de få plantekilder til naturligt serotonin. |
| B6-vitamin | 0,12 mg | Understøtter produktionen af neurotransmittere. |
| Fedt | 0,9 g | Naturligt fedtfattig. |
Mad og livsstil kan bogstaveligt talt være medicin, så spis og lev dig sund og rask
Kalorier i figner
Tørrede figner indeholder 292 kcal per 100 gram. En enkelt tørret figen vejer ca. 15 til 20 gram og indeholder ca. 45 til 60 kcal. To til tre figner er en passende mængde som snack eller sødemiddel.
Vitaminer og mineraler i figner
Kalium (1010 mg), calcium (193 mg) og magnesium (92 mg) er de tre mineraler, der gør figner ekstraordinære. Kalium er afgørende for hjertets rytme og blodtrykket. Magnesium understøtter energistofskiftet, muskelafspænding og nervesystemets funktion. Jern (2,2 mg) er ikke-hæmjern, der optages bedre med C-vitamin.
Plantestoffer og serotonin i figner
Figner indeholder serotonin, et signalstof, der spiller en rolle i humør, søvn og velvære. Det er ikke en direkte lykkepille fra naturen, men i kombination med B6-vitaminet, som er essentielt for den endogene serotoninsyntese, er der gode grunde til at spise figner jævnligt.
Fibre i figner
Figner indeholder 9,3 gram kostfibre per 100 gram, hvilket er et markant tal. Fibrene nærer tarmfloraen, sænker blodsukkerstigningen og bidrager til en regelmæssig fordøjelse.
Figners sundhedsfordele
Figner kombinerer sødme, fibre og en bred mineralpalette på en måde, der gør dem til et af de bedste naturlige alternativer til raffineret sukker. De bidrager til et sundt hjerte-kar-system via kalium, understøtter knoglernes opbygning via calcium og magnesium og nærer tarmfloraen via fibre.
Nem og lækker opskrift med figner: Figner i grøn te-lage
Aromatiske, delikate figner der smelter på tungen. En klar konkurrent til figner i rom.
Info
Mængde: 4-5 personer
Tilberedningstid: 40-45 minutter
Holdbarhed: 2-3 dage i køleskabet
Velegnet til: Dessert, med lidt piskefløde
Ingredienser:
- 1 økologisk appelsin
- ½ l brygget mild grøn te
- ½ stang vanilje, splittet på langs
- 3 hele grønne kardemommekapsler
- 3 nelliker
- 1 stang kanel
- 3 hele allehånde
- 8 figner
Sådan gør du
- Skræl skallen af appelsinen i lange, tynde strimler.
- Bring den grønne te i kog og tilsæt appelsinskal, vanilje, kardemomme, nelliker, kanel og allehånde. Skru helt ned for varmen og lad det simre i 10 minutter.
- Bring lagen i kog igen og tilsæt fignerne. Læg låg på gryden, så snart lagen koger igen.
- Tag gryden af varmen og lad fignerne trække i lagen i ca. 30 minutter. Opbevar fignerne i køleskabet i lagen.
Metoden til madlavning - lær teknikken bag råvaren
Det er lagen, der gør opskriften. Grøn te er ikke tilfældigt valgt, da te indeholder polyfenoler, der er kraftfulde antioxidanter, og den milde, let bitre smag balancerer figernes sødme. Appelsinskal bidrager med æteriske olier og citrusnuancer. Krydderierne vanilje, kardemomme, kanel og nelliker åbner fignernes karamelagtige karakter.
Hemmeligheden er ikke at overkoge fignerne. De skal lige præcis gennemvarmes og trække, ikke koge.
Fif: Leg med krydderierne. Grønne peberkorn eller rosenpeberkorn i lagen giver en spændende dimension.
FAQ om figner
Hvornår er figner modne?
En moden figen er blød, giver let efter for et blidt tryk og hænger let nedad på træet. Skindet kan revne en smule, og dråber af nektar ved bunden er et godt tegn. Figner modner ikke videre efter høst, så de skal plukkes modne. I Danmark modnes udendørs figner typisk fra sensommeren til det tidlige efterår.
Hvordan spiser man friske figner?
Friske figner spises med skræl. Skyl figen, fjern den hårde stilk, og spis den hel, eller skær den i både eller kvarte. Det bløde, søde frugtkød med de små kerner er spiseligt hele vejen igennem. Friske figner er gode som de er, i salater, med ost eller et dryp honning.
Hvor mange figner må man spise om dagen?
To til tre tørrede figner er en passende daglig mængde, hvis de bruges som sødmekilde. De er kalorietætte og sukkerrige, men også meget fiberrige, så hold portionen lille. Friske figner er mindre energitætte, og her kan man spise lidt flere.
Kan man fryse figner?
Ja. Friske figner kan fryses hele eller i både på en bakke, inden de samles i pose. De bliver bløde efter optøning og egner sig derfor bedst til bagning, kompot og smoothies. Tørrede figner holder allerede længe og behøver normalt ikke frysning.
Hvad kan man bruge figner til?
Tørrede figner er fremragende som naturlig sødme i bagværk, desserter og saucer, og de passer godt til ost og kød. Friske figner er gode i salater, til morgenmad og som dessert. Blendet kan figner erstatte en del af det tilsatte sukker i opskrifter.
Er figner gode for fordøjelsen?
Ja. Figner indeholder 9,3 gram kostfibre per 100 gram, et af de højeste fiberindhold i tørret frugt. Fibrene nærer tarmfloraen og bidrager til en regelmæssig fordøjelse, og figner har traditionelt været brugt som et mildt, naturligt middel mod forstoppelse.