T-TALLERKENMODELLEN

T-tallerkenen er en enkel metode, der sikrer, at du spiser sundt. Brug den som en guide til både morgenmad, frokost og aftensmad.

Tænk:

• Grøntsager + bær + frugt: 50 %
• Sundt protein (og lidt sundt fedt): 25 %
• Stivelse fra hele fødevarer: 25 %

Halvdelen af tallerkenen skal være grøntsager, bær og frugt. Det svarer til to håndflader til hvert hovedmåltid. En håndflade er i hvert fald 100 g, så hvis du får seks håndflader om dagen, er du sikker på, at du får indtaget den anbefalede mængde grøntsager, bær og frugt. Det er ikke vigtigt, om de er rå, juicede, blendede, dampede, ovnbagte, fermenterede, lynstegte, grillede, pocherede, råmarinerede, stegte – det vigtigste er, at du får dem. Så start med at finde ud af, hvad der skal til, for at du får dine daglige seks håndflader grøntsager, bær og frugt.

Sunde proteinkilder og sundt fedt bør udgøre 1⁄4 af tallerkenen. En (lille) håndflade skal derfor eksempelvis bestå af fisk, skaldyr, rogn, æg, syrnede mejeriprodukter uden tilsat sukker, fjerkræ, vildt, rødt kød (med måde), tofu, ost, edamame og insekter. Proteinpulver, uden en masse tilsat sukker, er også en fin proteinkilde, men proteinpulver er ikke magisk eller “bedre” end andre proteinkilder.

Og det sunde fedt kan udgøres af ½-1 avokado eller ½ håndflade mandler/nødder/frø/kerner eller 1 "tommelfinger" (ca. 1 spsk) god olie. Og smør o.s.v. er også fint, når det er med måde i forhold til din krops og dens behov.

Og så bør ca. 1⁄4 af tallerkenen, det, der svarer til en lille håndflade, bestå af kulhydrater med stivelse. Det er f.eks. kartofler, søde kartofler, linser, bønner, kikærter, fuldkornspasta, havregryn, fuldkorns- brød, yams, kassava, brune ris, røde ris, sorte ris, vilde ris, boghvede, quinoa mv., altså stivelse, hvor det er “hele fødevarer”, men ikke i toastbrød, panini, morgenmadsprodukter, der består af raffineret sukker, raffineret stivelse og olie af sekundakvalitet.